Archief van
Maand: september 2016

Teri Yaki wangetjes met roergebakken spruitjes

Teri Yaki wangetjes met roergebakken spruitjes

Varkenswangetjes… In mijn ogen een ontzettend ondergewaardeerd stukje vlees. Het word verkocht als orgaan vlees of slachtafval terwijl het in feite heel exclusief zou moeten zijn. Per varken van ongeveer 100 kilo zijn er tenslotte maar 2 wangetjes die samen ongeveer 250 gram wegen 😉 Maar in ieder geval, de wangetjes kosten bijna niets. Terwijl het superlekker vlees is, het is spiervlees maar wel goed dooraderd. Als je het stooft word het dus supermals! Normaal word het wangetje van een…

Lees Meer Lees Meer

Urker Kapkool

Urker Kapkool

Kapkool is een urker stamppot gemaakt van ui, witte kool en stoofpeertjes. Urker gerechten typeren zich door heel stevig en vullend te zijn. Vroeger was Urk een arm eiland waar ze weinig middelen ter beschikking hadden. De mannen waren stoere vissers die door weer en wind de zee op moesten, om het geld binnen te brengen. Ze hadden deze stevige kostjes dus wel nodig. Ui, kool en stoofperen zijn ingrediënten die lang houdbaar zijn, daarom zal dit dus wel een…

Lees Meer Lees Meer

Bonsjes versie van Tjap Tjoy

Bonsjes versie van Tjap Tjoy

Afgelopen zondag toen we de meiden bij hun moeder teruggebracht hadden, reden we door een prachtig gebied met veel water. Op de A6 stond een enorme file dus we  besloten om te rijden. De zon scheen en wij genoten van de mooie omgeving. Omdat het wat later werd, werd ‘the mr’ ook wat hongerig en begon te overleggen wat we moesten gaan eten… Ik had natuurlijk al lang eten in huis maar toen hij het woord sushi liet vallen was…

Lees Meer Lees Meer

Lauwwarm perentaartje

Lauwwarm perentaartje

Mooi is ie niet, maar zeker wel lekker! Een heerlijk chocoladetaartje met peren uit de tuin 🙂 Een receptje speciaal voor mijn va gemaakt, want hoe komt hij anders door al die peren heen 😉 Een makkelijk taartje, dat een volmaakt toetje is voor in het weekend. Want hey, waar haal je door de week de tijd vandaan om taart als toetje te maken 😉 Wat heb je nodig: voor een springvorm van 24 cm. 8 harde peren 100 gram…

Lees Meer Lees Meer

Lieve moe

Lieve moe

Vandaag is mijn lieve moeder jarig, 56 jaar is ze alweer! Omdat wij thuis dialect spreken noem ik haar gewoon moe, of meen moe, of oenze moe… in ieder geval is ze Moe 😉 Alweer bijna 36 jaar is ze mijn moe en wat kan ze dat goed! Mijn moe en ik schelen niet zoveel, maar iets meer dan 20 jaar. Dat was voor veel mensen vroeger aanleiding om heel suggestief te vragen of ik soms een ‘moetje’ was. Nee…

Lees Meer Lees Meer

appelpizza en kapperdate

appelpizza en kapperdate

Gisteren had ik weer eens een kapperdate met vriendin Greetje 🙂 Heel af en toe moet je gewoon naar de kapper en wij doen dat het liefst samen 😉 Gezellig bij de leukste kapsalon met de beste kapsters van Urk ‘Salon Marylous’. Greetje zorgt voor de sterke verhalen, onze kapster voor de wijn en ik maak wat lekkers 🙂 Dit avondje kapperen zorgt altijd voor veel hilariteit, ‘The mr’ vind het eigenlijk zo gezellig dat hij inmiddels gewoon meegaat om dan…

Lees Meer Lees Meer

Suikervrije perencompote

Suikervrije perencompote

Mijn ouders hebben een prachtige tuin, die vol staat met fruitbomen. Mijn vader geniet zo van zijn tuin dat hij deze zelfs ‘het paradijs’ noemt 🙂 Zondag waren wij op visite en ‘The Mr’ vond het maar moeilijk te verkroppen dat die mooie peertjes die hoog in de boom hingen, daar zouden blijven hangen. Hij zou dat wel even regelen 😉 Dit liep voor iedereen uit op een waar avontuur en we hadden geen helmen beschikbaar… ‘The Mr’ stond op…

Lees Meer Lees Meer

Tonijnsalade á la Bonsje

Tonijnsalade á la Bonsje

Zoals jullie weten, hebben wij er een paar dagen Rotterdam op zitten. Het was heerlijk om er samen even uit te zijn! We logeerden in een prachtig hotel op het water, en het was echt superdeluxe. Na alle heerlijkheden, moeten we thuis natuurlijk weer even pas op de plaats maken. Ik was vanmorgen wel ietsje zwaarder dan gewenst 😉 ‘The Mr’ heeft deze hele week nog lekker vrij en we lunchen dus samen. Dan heb ik net iets meer zin…

Lees Meer Lees Meer

volkoren bananen-chocoladecake

volkoren bananen-chocoladecake

Lekker voor in het weekend, even iets speciaals. Speciaal maar zoals jullie van mij gewend zijn wel weer uitermate gezond 😉 Cake maar geen cake, brood maar geen brood….iets wat er tussen in zit. Wel smakelijk, vol goede vezels en vitaminen en zonder geraffineerde suikers. Wat wil een mens nog meer? Chocola! Die wens is in dit bananenbroodje ook ruimschoots vervuld 😉 Wat heb je nodig: 250 gram meel (ik gebruikte een mix van volkoren speltmeel en kastanjemeel) 3 rijpe…

Lees Meer Lees Meer

tomaten-paprikasoep met ballen!

tomaten-paprikasoep met ballen!

Het is warm in Nederland! Lekker zo’n nazomer, maar met dat warme weer heb ik niet zoveel zin in warme maaltijden. Salades en soepjes gaat mijn voorkeur naar uit 🙂 Goed om mijn hartige trek te stillen maar niet zo supermachtig. Ik heb gewoon geen zin in aardappels met groentjes en vlees. Nou moet ik natuurlijk wel voldoende groenten eten en dan is soep ideaal! Bomvol groenten maar makkelijk eten, ik hou er van 🙂 Dit recept zal zeker in…

Lees Meer Lees Meer

Hete kip

Hete kip

Deze malse hete kip is een feestje op het bord en in je mond. Net heet genoeg om het spannend te maken maar zoet genoeg om je te pleasen. Niet heet genoeg om van te gaan zweten maar warm genoeg om plezierig te zijn…. Ik kan natuurlijk nog veel meer complimentjes over dit kippetje geven, maar ik stel voor dat jullie het zelf gaan proberen 😉 Wat heb je nodig: 300 gram kipdijfilet 250 gram champignons 1 teen knoflook 1…

Lees Meer Lees Meer

Risotto met groene asperges

Risotto met groene asperges

Risotto is voor mij echt het absolute comfortvoer! Heerlijk, warme, hartige en smeuïge rijst…mij kan je er voor wakker maken! Mijn favoriet is met groene asperges en gelukkig had mijn favoriete groenteboer vorige week heel goedkoop groene asperges 🙂 Dat moeten we vieren met risotto toch?! Gelukkig is ‘the Mr’ dit altijd met me eens, hij is er net zo dol op als ik. Meestal eet ik risotto zonder vlees, ik vind die grote stukken heel storend in mijn lekkere…

Lees Meer Lees Meer

Zomerse maaltijdsalade met blozende nectarines

Zomerse maaltijdsalade met blozende nectarines

Zaterdagavond zaten ‘the Mr’ en ik in de auto op weg naar huis met enorme vraatzucht. Alles kwam voorbij, van sushi tot ribeye van een kilo…. Maar omdat ik donderdag al te ziek was om te koken en zondige frieten MET frikandel speciaal had, vrijdag duitse schnitzels und bratkartoffeln mit speck und zwiebeln was het tijd om mijn verstand te gebruiken en normaal te gaan eten. Wij zitten natuurlijk allebei met een kilo-overschot 😉 Het werd dus deze salade en uiteindelijk…

Lees Meer Lees Meer

courgettekoekjes met mais

courgettekoekjes met mais

Eerder had ik jullie al beloofd om meer met courgette te gaan doen. Bij deze kom ik die belofte na, spannender dan gewoon gebakken door de pasta-pesto. Deze lekkere koekjes zijn een leuke en makkelijke manier om meer groenten te eten. Weer eens wat anders dan aardappelen en groente met een stukje vlees 😉 Bak er vooral genoeg want koud zijn ze ook lekker om mee te nemen als lunch! Ik dacht dat ik er ruim voldoende had gemaakt maar…

Lees Meer Lees Meer