Archief van
Maand: juli 2016

Gezonde aardbeiencrumble

Gezonde aardbeiencrumble

Op de foto ziet het er niet zo lekker uit maar ik kan jullie verzekeren dat deze supergezonde crumble echt heerlijk was! Hij was zelfs zo lekker dat de schaaltjes werden leeggelikt 😉 Op de markt kocht ik 3 grote bakken aardbeien voor maar 2 euro 🙂 Vervolgens zette ik ze op het aanrecht met de mededeling dat ze snel opgegeten moesten worden….Waar dit bij snoep meestal werkt, zo werkte het bij de aardbeien niet 😛 De volgende dag moest…

Lees Meer Lees Meer

citroencake

citroencake

Ik bak niet zo heel vaak cake, cake bakken behoort niet tot mijn talenten 😉 Meestal zakken ze in of zijn ze superdroog, vraag me niet hoe maar ik ben gewoon een slechte cake bakster 😛 Toch was deze citroencake wel goed gelukt en lekker. Ook heb ik me niet druk gemaakt over luchtig kloppen van boter en eieren…. Ik heb gewoon lekker een extra schepje bakpoeder toegevoegd 😉 Cake mooi gerezen en ik tevreden zonder frustratie. Deze cake is…

Lees Meer Lees Meer

Pastasalade met rode bietjes en surimi

Pastasalade met rode bietjes en surimi

Met dit warme weer hebben jullie waarschijnlijk net als ik totaal geen zin om te koken of in een warme maaltijd. Deze pastasalade heeft weinig kookwerk nodig en is lekker snel klaar. Toch ook wel weer heel gezond en is heerlijk als bijgerecht bij de barbecue. Het enige dat je hoeft te koken is de pasta, voor de rest bestaat de hele bereiding uit het in kleine stukjes snijden van de groenten 😉 Gister heb ik deze salade meegenomen naar…

Lees Meer Lees Meer

zomerse broodpudding met aardbei en witte chocola.

zomerse broodpudding met aardbei en witte chocola.

Van restjes brood die niet meer lekker vers zijn maak ik graag wentelteefjes. Omdat wentelteefjes natuurlijk in de koekenpan gebakken worden met boter en de hele mikmak, zijn het best dikmakers (vooral omdat je niet maar een boterhammetje neemt 😉 ) Het hele recept bestaat eigenlijk gewoon uit oud brood, dat word geweekt in geklutst ei en wat melk….dat kan natuurlijk ook gewoon in de oven worden klaargemaakt en dan noemen we het gewoon broodpudding 😀 We leuken het op…

Lees Meer Lees Meer

zomerkoninkjes salade met gebakken halloumi

zomerkoninkjes salade met gebakken halloumi

Heerlijk voor op warme dagen, deze makkelijke en snelle salade. Het zoute van halloumi met het zoete van de aardbeien is een geniale combinatie! Halloumi is een cypriotische kaas die niet snel smelt en dus ideaal is om te bakken of te grillen. de smaak lijkt een beetje op die van feta en het heeft een grappige elastische structuur. Als je het kauwt piept het tussen je kiezen, alleen daarom al is ‘the mr’ er compleet verslaafd aan. Ik kan…

Lees Meer Lees Meer

Kortgegrilde tonijn japanse stijl

Kortgegrilde tonijn japanse stijl

Gister ging ik met moe en zussen naar een ladiesnight in emmeloord. Dat was dus ook voor het eerst dat ‘The Mr’ alleen moest eten sinds we elkaar kennen 😉 Dat vond ik toch een beetje sneu voor hem (hij laat mij wel alleen eten hoor 😉 ) dus ik heb een bord vol lekkers voor hem gemaakt. Alle klassiekers die hij bij de japanner zo lekker vind heb ik hem voorgeschoteld. Volgens mij was hij er blij mee, want…

Lees Meer Lees Meer

Ijskoude koffie.

Ijskoude koffie.

Eigenlijk had ik geen recept voor vandaag, maar toen ik gisteravond weer eens een poging deed om een lekkere ijskoffie te produceren was het ineens gelukt! Ik ben echt dol op ijskoffie,een goeie ijskoffie dan wel he… Vaak krijg je zo’n sloot veel te zoete koffie met ijsklonten er in, die bedoel ik niet! Ik wil er zo een als bij de hema of mcdrek maar dan minder zoet en zonder de vieze berg slagroom 😉 Dik, romig met veel…

Lees Meer Lees Meer

Ovenschotel andijvie met 3 soorten kaas.

Ovenschotel andijvie met 3 soorten kaas.

2 knappe neven van mij zijn net begonnen met hun groentenhandel Ekkelenkamps groentehof . Ter kennismaking boden zij een enorm pakket vol verse groenten aan voor een knalprijsje, dat moet getest worden natuurlijk 😉 Bij het uitpakken van mijn pakket kwamen er 2 enorme kroppen andijvie tevoorschijn… Ik ben dol op andijvie, maar ‘the Mr’ lust natuurlijk geen gekookte blaadjes en we zijn maar met z’n tweeën 😛 Uitdaging om die andijvie zo spannend mogelijk te verwerken, zodat ‘the mr’ zonder mopperen…

Lees Meer Lees Meer

lekker kontje (lamsbout van de barbecue)

lekker kontje (lamsbout van de barbecue)

Belofte maakt schuld 😉 Vorige week beloofde ik aan mijn instagramvriendjes het recept van de heerlijke lamsbout, die ik gepost had. En hier is hij dan eindelijk! Lamsbout is een heerlijk dooraderd stuk vlees, wat het best rose of supergaar gegeten kan worden. Deze keer hebben we gekozen voor rose. Because i like my meat pink 😉 Wat heb je nodig: Een mooi stuk lamsbout. Dit maak je natuurlijk niet voor 2 personen 😉 grof zeezout olijfolie (ik gebruik zo’n…

Lees Meer Lees Meer