Vannacht lag ik wakker, ik kon de slaap niet vatten. Ik dacht aan mijn opa, mijn opa van wie ik de liefde voor lekker eten en koken geërfd heb. Over een paar weken word hij 80 jaar, ik kan het me niet voorstellen dat hij al zo oud is, hij heeft zich eigenlijk nooit echt oud getoond. Maar momenteel word zijn gezondheid steeds brozer, dan ga je nadenken over het feit dat je opa niet het eeuwige leven heeft en…
Slasoep???! Ja, slasoep 🙂 Dat maak je als je een groentenpakket met 2 ongelooflijk grote kroppen sla op de kop tikt. Ik had niet veel zin om de hele week salade te eten, dus die andere krop moest verwerkt worden want weggooien is altijd zonde! Van spinazie kan je ook soep maken dus mijn hoofd telde een en een bij elkaar op…(mijn hoofd werkt volgens ’the mr’ onnavolgbaar) Zo kwam ik op dit verrassend lekkere en veelzijdige soepje 🙂 Ook…
Deze brownies zijn zo blij omdat ze helemaal vegan zijn, dat houdt in dat er geen dierlijke producten zijn gebruikt zoals eieren,boter of melk. Ook zijn ze geheel vrij van geraffineerde suiker, het zoet wat er in zit komt van bananen, waardoor ze ook nog eens übersmeuïg zijn 🙂 Ook zijn ze glutenvrij voor blije buikjes. Eigenlijk zijn ze dus zo akelig gezond, dat je met brownies kan ontbijten 😛 Er zit wel een lekker walnootje in en een heeeeeel…
Voor Op zo’n warme broeierige dag als vandaag, wanneer je het liefst niet te moeilijk doet en warm eten eigenlijk niet zo lekker is…..Een heerlijk frisse aardappelsalade met postelein en spekjes. Ook lekker bij de barbecue of gewoon als hoofdgerecht op zichzelf. Niet teveel werk maar een ontzettend smakelijk resultaat! Wat heb je nodig: 600 gram vastkokende krieltjes 1 bosje postelein 200 gram spekjes Sap van een halve citroen 1 eetlepel lekkere olie 1 kleine eetlepel grove mosterd klein theelepeltje…
Wat te doen als je op de markt een hele kist mango’s voor 3 euro kan scoren? Dan koop je een hele kist mango’s natuurlijk! Dan komt de volgende uitdaging… Hoe ga je al die mango’s gebruiken?! We aten al fruitsalade, smoothies, mangocheesecake (recept komt nog) en gister dus een overheerlijke salade met Chuckeyesteak 🙂 Dit heerlijke stukje vlees met een superlekker vetrandje erdoor verdient het om high en fast gegrild te worden! in deze salade heb ik ervoor gekozen…
Lekker en voedzaam ontbijten, het blijft een beetje een dingetje bij mij 🙁 Heel makkelijk grijp ik toch naar een dubbele boterham met chocopasta. Heerlijk natuurlijk maar ik merk dat ik er toch meer snaaitrek van krijg. Voortaan toch maar weer beter plannen ’s avonds, zodat ik in de ochtend kan genieten van juweeltjes zoals deze. Wat heb je nodig: 200 ml karnemelk of plantaardige melk 40 gram havermoutvlokken 1 banaan 1 zachte grote dadel (niet die rare taaie harde supermarktdingen)…
In het weekend is er tijd voor een drankje 😉 Afgelopen zondag maakte mijn moeder deze cocktails met door haar zelf gemaakte vlierbloesemsiroop 🙂 Al weken zie ik haar met verdwaalde bloemetjes in het haar rondrennen, in haar handen emmers vol met vlierbloesem. Nu is het seizoen,de vlierbloesem bloeit! ze bloeien maar kort en daarom gaat ze heel wat middagjes wandelen met haar emmertjes aan de arm. Liters siroop kookt ze en straks als de bloesem, bessen heeft gevormd gaat…
Van de week hebben wij iets ongelooflijk lekkers gegeten! Omdat ik iets anders wou met mijn asperges besloot ik er rissoto mee te maken… Blond als ik ben, was ik vergeten te checken of ik nog wel rissotorijst in huis had… niet dus! Wel vond ik nog een pak orzo pasta, ooit gescoord in een duitse supermarkt. Orzo had ik in griekenland regelmatig gegeten en dat vond ik lekker. Na enig puzzelen kwam ik dus op orzotto 🙂 Lief vond…
Elke 2 weken eten wij op zondag met de hele familie samen, dit is natuurlijk supergezellig maar het is wel een beetje duur voor onze ouders 😉 Zwager Albert kwam met het idee om er een amerikaanse fuif van te maken, goed plan! zo hoeft mijn moeder niet alleen in de keuken te staan, de kosten worden gedeeld en het is ontzettend leuk om al die verschillende hapjes te proeven. Deze keer had ik de vrijheid genomen om een toetje…
Vandaag heb ik zo’n lekker soepje voor jullie! Thaise kippensoep, ik ben echt dol op soep en kan het eigenlijk de hele dag wel eten als ik heel eerlijk ben 😉 Deze is ook echt een droom, heerlijk fris, zoet en zoutig met een stevige kick van rode peper en zalig zachte stukken kip. Als ik dit in mijn kommetje krijg, kan mijn dag niet meer stuk! Wat heb je nodig: 1 liter kippenbouillon 400 ml volle kokosmelk sap van…
Asperges zijn natuurlijk best fancy food 😉 vandaag heb ik een receptje wat nog een beetje extra fancy is! Ik kreeg onverwacht een bosje asperges van iemand die ze niet lust/niet weet wat er mee te doen. Vind ik natuurlijk helemaal niet erg 😉 Maar om er nou weer een half pakje roomboter bij te eten vanwege hele lekkere hollandaisesaus zag ik niet zitten. Ik had ook nog een prachtig stukje longhaas in de diepvries en een stuk blauwe brie in de…
Overal zie ik ze, de smoothiebowls…. ‘The Mr’ wijst me elke keer op al die instagram accounts “kijk dit is echt een account wat jij moet volgen!” In zijn visie is dit natuurlijk koken 😉 Gister heb ik hem dus laten zien hoe eenvoudig dit nou eigenlijk is, het meeste werk is nog het mooi versieren van je schaaltje 😛 Wel ziet het er schitterend uit, is het heel gezond en nog superlekker ook! Een smoothie in een schaaltje om…
Iedereen gebruikt ze wel eens, de potten ‘chicken tonight’ maar wisten jullie al dat je dit heel makkelijk zelf kan maken? Als je het zelf maakt weet je wat je eet en het is zeker net zo lekker en makkelijk! Daarom mijn eigen versie van de bekende pot zoetzure saus met ananas, die ook binnen een half uurtje op tafel staat 🙂 Wat heb je nodig: 400 gram kipfilet trio paprika 2 grote uien 3 tenen knoflook blik ananas op…