frisse eiersalade
Op de paastafel hoort natuurlijk een lekkere eiersalade. Wist je dat je die net zo makkelijk zelf maakt? Als je het zelf maakt weet je wat je eet, het is sneller dan naar de supermarkt gaan want een ei heb je altijd wel in huis π Ik vermoed ook dat het goedkoper is maar dat komt omdat ik veel kruiden zelf op mijn balkonnetje heb groeien, die hoef ik dus niet meer te kopen. Probeer het eens, dan zal je zien dat zelfgemaakt eigenlijk veel lekkerder is en helemaal niet zoveel werk π
Wat heb je nodig voor 2 a 3 personen:
- 2 eieren
- 1 grote augurk
- 2 eetlepels versgesneden dille
- 2 eetlepels mayonaise (je kan ook 1 eetlepel mayo vervangen door griekse yoghurt, dat is wat slanker)
- 1 theelepel pittige mosterd
- snufje zout
Hoe maak je het?
Het maakwerk voor eiersalade is supersimpel. Je legt de eieren in koud water en brengt het vervolgens aan de kook. Laat in 8 minuten hard koken en laat dan schrikken onder koud water. Laat de eitjes even in het koude water staan om af te koelen.
De augurk snij je in kleine blokjes en die meng je met de gesneden dille, de mayo en de mosterd.
Pel de afgekoelde eitjes en snij deze ook in blokjes (als ik heel lui ben prak ik ze met een vork π ) Roer dit door de rest van het prutje, breng nog even op smaak met een snuf zout en klaar is je zelfgemaakte eiersalade.
Lekker bij de paasbrunch of zomaar gewoon op een toastje. Ik geef het ’the Mr’ ook regelmatig mee naar zijn werk, lang leve Tupperware bakjes π Hij heeft dan een feestje tijdens de lunch π
Eet smakelijk!
8 gedachten over “frisse eiersalade”
Klinkt weer errug lekker.
Jij gebruikt dille. In anders z’n recept gebruikten ze bieslook. Zit daar veel verschil in qua smaak?
Hoi Hananja, Dille geeft een wat anijsachtige smaak… vind ik zelf echt lekker. Bieslook gebruik ik ook regelmatig, of kervel…. allemaal lekker π
En…hij IS lekker!!
Lidl had geen dille, maar pakketje bieslook met dille.
Zelfs de jongens vinden m lekker!
Super!
Lekker Bonsje, ga ik binnenkort proberen!
Maar dan rook ik eerst even de gekookte eieren.
Gerookte eiersalade zeg maar….
Wat een geniaal idee!
Wat schattig dat jij kruiden op je balkonnetje hebt groeien!!! En wat een heerlijk ogende eiersalade!!
Ik heb een paar fijne moestuinbakken π dank je wel babe!