Alweer een receptje, gewoon de tweede deze week 😉 Het bloggen raakt door de zwangerschap met bijbehorende kwaaltjes jammer genoeg toch een beetje op de achtergrond. Ik ben niet fit, val snel flauw, veel duizelig en eigenlijk al weken ziek. Bij de huisarts kwam naar voren dat mijn ontstekingswaarden wat verhoogd zijn, wat mijn akelige hoestje ook kan verklaren. Door de zwangerschap is mijn weerstand natuurlijk ook wat verlaagd en ik merk dat ik iets ouder ben 😉 Ik moest er maar gewoon aan toegeven volgens de huisarts… Ook heb ik ontzettend last van mijn schouder, nu ik mijn fijne pijnstillertjes niet mag slikken is de pijn behoorlijk heftig en vaak niet te harden. Maar alles voor de kleine! Afgelopen vrijdag hadden we de 20 weken echo en alles zag er goed uit, ook weten wij inmiddels dat we een klein meisje verwachten! Koken blijft in ieder geval een dingetje maar deze spruitjes, geïnspireerd door jongste zus waren een echt succesnummer 🙂 Snel klaar, weinig werk en ingrediënten en echt lekker!

Wat heb je nodig voor 4 personen:

• 500 gram spruitjes
• 500 gram kipshoarma (ja, echt kant en klaar bij de poelier gekocht 😉 )
• 250 gram champignons
• 1 grote ui in stukjes
• 1 theelepel sambal
• 2 eetlepels creme fraiche
• peper en zout
• olie om in te bakken

Hoe maak je het?

Maak de spruitjes schoon en snij ze doormidden, dit is ook meteen het meeste werk 😉

Snij de ui fijn en de champignons in plakjes.

Zet een wok of braadpan op hoog vuur en laat deze zo heet als de hel worden (als hij gaat walmen is het goed 😉 )

Giet wat olie in de pan en bak op hoog vuur snel de kipshoarma bruin.

Bak dan de ui even mee tot hij glazig is en dan mogen de spruiten erbij, bak voor 5 minuutjes op hoog vuur en dan mogen de champignons erbij.

Bak nog heel even en doe dan de sambal en de creme fraiche erbij, zet je vuur laag en laat nog heel even pruttelen.

Maak de hele handel op smaak met peper en zout en je bent klaar, wij hadden er lekker zondige aardappelkroketten bij maar je mag er natuurlijk bij eten wat je lekker vind 😉

Eet smakelijk!

Bonsje.