Sinds een tijdje kom ik bij een Syrisch vluchtelingengezin thuis om ze te helpen met het leren van de nederlandse taal. Supergezellig en leerzaam, ook voor mij :). Naar goed arabisch gebruik word ik ook helemaal volgestopt met de lekkerste dingen,vooral de koekjes vielen mij op qua smaak. Heerlijk boterig, niet te zoet en lekker kruidig. Dat kruidige trok natuurlijk direct mijn aandacht en na wat onbegrip over en weer, werd ik getrakteerd op een hele pot vol van het opvallende kruidje.

“Zwarte kummel”

Dit specerij zou volgens de Arabische overleveringen tal van gezondheidsvoordelen bezitten, zo zou het helpen tegen onvruchtbaarheid en diabetes…..

Tijd dus om iets lekkers met dit zaadje te bedenken! En omdat het favoriete ontbijtje van mijn lieve echtgenoot granola met kwark is, heb ik het verwerkt in een lekker warm, kruidig recept voor chocoladegranola.

Wat heb je nodig: 

• 2oo gram graanvlokken zoals havermout, spelt of gerstvlokken
• 100 gram pitten en zaden
• 1 handvol kokosschaafsel
• 75 gram van je favoriete chocola, fijngehakt
• 2 eetlepels honing
• 1 eetlepel cacoa
• snuf zout
• 2 theelepels vanilleextract
• 1 eetlepel kokosolie
• 1 theelepel zwarte kummel zaadjes
• 50 gram rozijnen

Hoe maak je het:

Begin met je oven voor te verwarmen op 180 graden hetelucht.

Smelt de kokosolie met de honing en meng met de cacao en het vanillextract.

Meng in een ruime kom de graanvlokken met de pitten en zaden, de kummel en een snuf zout, hier roer je je cacoa – oliemengsel doorheen. Stevig roeren zodat alles een laagje krijgt. Doe dit mengsel op een ovenplaat en bak het voor ongeveer 25 minuten, terwijl je het af en toe omschept. Je zal merken dat je huis heerlijk ruikt 🙂

Haal na 25 minuten de schaal uit de oven en laat je granola afkoelen, als het afgekoeld is meng je het met het kokosschaafsel, de rozijnen en de fijngehakte chocolade.

In een luchtdichte pot blijft deze granola zeker 4 weken lekker 🙂 Wij eten dit met kwark of met griekse yoghurt maar er worden ook zeker handjesvol gesnoept buiten het ontbijt om 😉