Dit weekend waren de meiden alweer bij ons, voor het 2e weekend achter elkaar. De weekends dat de meiden er zijn heb ik weinig structuur 😉 Kinderen leven je toch een beetje… Op zondag moeten de meiden dan weer naar huis worden gebracht en daar begint het al een beetje mis te gaan bij mij. Het is altijd een beetje een halfslachtig dagje, ze moeten voor het eten thuis zijn dus de dag is eigenlijk te kort om wat te…
Gister was mijn oma Loes jarig, 77 werd ze alweer. Mijn oma heeft altijd, maar dan ook echt altijd een huis vol visite! Pakken DE koffie gaan er door in de week en er is altijd een koekje bij de koffie. Ze leeft er voor om iedereen tevreden te houden en neemt genoegen met een plekje op de achtergrond. Daardoor valt ze juist op, ze heeft een lief en zacht karakter en mensen waarderen haar daar om, en misschien ook…
Zoals jullie wel weten ben ik ietsje anders gaan eten. Nog steeds vind ik het moeilijk en mis ik drop, koek (at ik eerder nooit),kortom is mis alle zoete snacks! Een boterhammetje mis ik eerlijk gezegd niet eens, ik hield altijd al meer van wat warms. Maar ontbijten is wel een nieuwe uitdaging, ik wil niet altijd met ei ontbijten maar ik wil wel iets snels. Dat snelle ontbijtje moet natuurlijk ook nog een beetje lekker zijn, gezond en een…
Stamppot maar dan eens ietsje anders. Ik hou van stamppot, lekker Hollands wintervoer 😉 Maar ik eet nu geen aardappels en moet dus wat creatiever zijn. Ik heb het in deze stamp opgelost door pastinaak en zoete aardappel te gebruiken. Natuurlijk kan jij er gewoon voor kiezen om een aardappel te gebruiken, maar ik moet zeggen dat mijn stampje wel extra lekker was door het gebruik van andere groenten in plaats van aardappels. Geef dus de pastinaak en de zoete…
Ik probeer tegenwoordig om wat meer groenten naar binnen te krijgen, liefst 3 keer per dag een portie. Dat is makkelijk als je een groene smoothie drinkt 🙂 Deze smoothie is fris en fruitig en ik moet eerlijk zeggen dat ik geen groen proef, waar ik dat met spinazie wel altijd heel erg heb. Het geheim is dus boerenkool, beroemde en slanke mensen zoals Doutzen zijn er gek op. Het zal dus wel heel gezond zijn en omdat mijn fertility…
Soep is altijd goed, ik weet het…ik zeg het vaker 😉 Maar nu ik anders eet moet ik ook even schakelen met lunchen. Ik heb niet altijd trek in ei en ik wil ook niet elke middag aan de sla zitten. Een stevige soep vol groenten is dus mijn volgende optie 🙂 Deze soep is smakelijk en makkelijk en ook weer supersnel klaar. Goed vullend en als je voldoende maakt kan je er toch weer 5 keer mee vooruit (als…
Vis is iets wat we in Nederland nog te weinig eten, zelfs ik als Urkse eet niet genoeg vis. Maar vandaag heb ik weer een heerlijk receptje voor heerlijke Hollandse scholfilet van duurzame visserij. Met verrukkelijke aziatische smaakjes, waardoor het weer net even anders is. Natuurlijk kan je gebakken scholletjes eten, maar je kan het ook eens anders klaarmaken 🙂 Bij mijn favoriete groenteboer op de markt scoorde ik een hele doos limoenen voor maar 5 euro, en dan moet je…
Iets wat ik altijd superlekker vind is kip kerrie, ik heb het al heel lang niet gemaakt omdat ’the Mr’ niet zo van kerrie houdt (zo klinkt het net alsof hij niets lust he ? 😉 ) Vroeger maakte ik dit met een zakje kerriesaus maar dat kan veel makkelijker en goedkoper natuurlijk 🙂 Dit was binnen een half uurtje klaar, bevat niet veel ingrediënten, geen kant en klare mix en is superlekker! Iedereen kan het maken en waarschijnlijk heb…
Gister had ik een heftig dagje, veel pijn, heftige behandeling en daarna compleet gesloopt op de bank. Eigenlijk had ik geen zin om te koken maar omdat ’the Mr’ wat moeite krijgt om de kilo’s er af te houden in deze vreterige maand, besloot ik om toch maar iets gezonds op tafel te toveren. Met het minimale beetje inspiratie wat ik had maakte ik met alle restjes die ik nog in de kast had deze bami en postte een foto’tje…
Nu het herfst is zijn de pompoenen weer volop aanwezig, ik word daar echt blij van! Pompoenen in allerlei vormen en kleuren liggen op de markt en ik vind ze zooooo lekker 🙂 Mijn grote favoriet is de butternut pompoen die ook wel bekend is als flespompoen, als je hem ziet snap je het 😉 Deze pompoen is zoet, zacht en romig en hoef je niet te schillen. De verhouding van vruchtvlees versus pitten is ideaal, er zitten niet zoveel…
Als je bewust bezig bent met minder geraffineerde producten eten, is ontbijtkoek een van de dingen die je meteen moet laten staan. Veel mensen eten ontbijtkoek omdat er geen vet in zit, dus denken ze dat het goed voor de lijn is 😉 Vet is slecht en verder kijken we niet.. Ikzelf ben niet zo bang voor vet, ik probeer alleen al die slechte witte suikers en wit meel te vermijden. Ik ga liever voor volkoren producten met veel vezels…
Jeeeej 🙂 De lagere dosering medicijnen voelt veel beter! Ik kan weer samenhangend denken en dus ook lekker eten produceren 😉 Mijn hoofd doet het weer min of meer! Gister hebben wij heerlijke sliptongetjes gegeten, ik ben de vriezer en de voorraadkast aan het leeg eten en dan kom je nog wel eens wat lekkers tegen 🙂 Geen nieuwe voorraad halen, dwingt je om creatief te zijn met de spullen die je nog hebt en ik had dus (alweer) zo’n…
Lekker voor in het weekend, even iets speciaals. Speciaal maar zoals jullie van mij gewend zijn wel weer uitermate gezond 😉 Cake maar geen cake, brood maar geen brood….iets wat er tussen in zit. Wel smakelijk, vol goede vezels en vitaminen en zonder geraffineerde suikers. Wat wil een mens nog meer? Chocola! Die wens is in dit bananenbroodje ook ruimschoots vervuld 😉 Wat heb je nodig: 250 gram meel (ik gebruikte een mix van volkoren speltmeel en kastanjemeel) 3 rijpe…
Hier in huis zijn we dol op bananenbrood, het is gezond, lekker en voedzaam. Ook kan ik er lekker al die mooie bruine bananen inproppen die niemand meer wil eten. (ik koop bewust elke week een kilo bananen extra om bruin te laten worden 😉 ) Bananen zijn ideaal om mee te bakken, ze geven een natuurlijk zoete smaak en smeuïgheid zonder boter en suiker. Om het extra lekker te maken heb ik er een heerlijk stukje donkere chocola in…
Deze chocoladecake is haast de lekkerste chocoladecake die ik ooit geproefd heb! Dat had ik niet verwacht toen ik een vegan cake wilde maken 🙂 Voor de stoere kerels onder ons heb ik er een lekker beetje Johnny Walker Black Label in gedaan, dat accentueert het bittere van de chocolade lekker. De cake is superzacht en smeuig maar wel luchtig, ik denk dat ik geen cake met boter en eieren meer ga maken 😉 Dit is echt de lekkerste! Wat…