courgettekoekjes met mais
Eerder had ik jullie al beloofd om meer met courgette te gaan doen. Bij deze kom ik die belofte na, spannender dan gewoon gebakken door de pasta-pesto. Deze lekkere koekjes zijn een leuke en makkelijke manier om meer groenten te eten. Weer eens wat anders dan aardappelen en groente met een stukje vlees 😉 Bak er vooral genoeg want koud zijn ze ook lekker om mee te nemen als lunch! Ik dacht dat ik er ruim voldoende had gemaakt maar…