makreelrilette

makreelrilette

Gerookte makreel vind ik altijd heerlijk! Ik koop het alleen veel te weinig, maar laatst was ik bij Lidl en die supermarkt is voor mij foodheaven 🙂 Ik ging daar boodschappen doen omdat de groenten er zo goedkoop zijn maar was die week meer dan het dubbele van mijn normale weekbudget kwijt! Omdat ik dus niet alleen maar bij de groente ging kijken maar ook allerlei heerlijke luxe kaasjes, een messenslijpmachine scoorde, en nog meer luxe producten die bij de Jumbo veeeeeeeeeel duurder zijn 😉 Prijsbewust als ik ben (hahahahahahaha) moest ik die koopjes dus zeker scoren! De goudglanzende enorme makreel lag naar me te lachen en ik besloot na wat twijfelen om hem toch mee te nemen. Gewoon omdat vis heel gezond is en ik er ‘the Mr’ altijd een enorm plezier mee doe. Wat ik wel altijd vervelend vind zijn de graatjes in de vis, die ik dus standaard in mijn keeltje krijg 😉 Daarom besloot ik de vis heel fijn te pluizen zodat er zeker geen graatjes aan mijn aandacht zouden ontsnappen 🙂 Deze smakelijke rilette was het resultaat van mijn inspanningen, voor ‘the Mr’ lekker met crackers en voor mezelf met extra veel groenten omdat koolhydraatarm eten best lekker en leuk mag zijn.

Wat heb je nodig voor 2 personen:

  • 1 warmgerookte makreel van ongeveer 350 gram
  • 2 eetlepels volle mayonaise
  • 2 eetlepels fijngesneden kappertjes
  • 2 eetlepels zwarte olijven (ook fijngesneden)
  • sap van een halve citroen plus de rasp
  • zwarte peper

Hoe maak je het?

Het schoonmaken van de makreel is in dit geval het meeste werk, Ik doe dit het liefst met mijn handjes maar ik zit dan ook niet zo met stinkende vingers 😉 Om dit klusje makkelijk te klaren breek je eerst de kop af, daarna vouw je de makreel open. Je ziet dan dat er in het midden een graat zit, die kan je er in een keer uittrekken. De meeste graten ben je zo al kwijt. Nu zitten er nog wat kleine graatjes aan de rug van het visje maar daar kan je omheen scheppen. De rest van de graten zit aan de buitenkanten van de filet, als je met je vingers goed over de vis gaat voel je ze zitten en pulk je ze er zo vanaf. Schep het visvlees in een schaaltje en maak het met een vork fijn zodat je de laatste graatjes er ook nog uit kan plukken.

Door de fijngeprakte vis roer je de mayonaise en de rest van de ingredienten, een flinke draai aan de pepermolen en je bent al klaar! Verdeel in 2 porties en maak een mooi bordje met geroosterd brood of crackers en wat lekkere groentjes en augurken. Augurken zijn hemels bij makreel!

Eet smakelijk en eet meer vis 🙂

3 gedachten over “makreelrilette

  1. Gerookte makreel is heerlijk, en je kunt er alle
    kanten mee op. Nog lekkerder is het om ze zelf
    te roken, bv in een tafelrookoventje. Ben je éénmaal in het bezit van zo’n oventje dan blijf je experimenteren. Wat denk je van eigen gerookte zalm of kipfilet?
    Of bv tomaten roken voor pastasaus of tomatensoep?
    Op http://www.rookmetsmaak.nl laat ik je nog veel meer zien. Tot rooks!

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd.

%d bloggers liken dit: